《表1 小麦馒头感官评分标准》
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《成熟小麦种子中残留的α-淀粉酶对小麦馒头品质的影响》
由经过培训的6人组成品尝评价小组对馒头的感官评价打分，参照SBT10139-93标准评分，并做适当修改，具体馒头评价指标及评分标准见表1.
| 图表编号 | XD00215311900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.25 |
| 作者 | 高媛、代小梅、李俏、潘志芬、谢容、翟会生、邓光兵 |
| 绘制单位 | 中国科学院成都生物研究所、中国科学院大学、中国科学院成都生物研究所、中国科学院大学、中国科学院成都生物研究所、中国科学院成都生物研究所、中国科学院成都生物研究所、中国科学院大学、中国科学院成都生物研究所、中国科学院成都生物研究所 |
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