《表1 马铃薯生浆馒头感官评分标准》

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《响应面法优化马铃薯生浆馒头的发酵工艺》

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参照GB/T 17320-2013《小麦品种品质分类》附录A的实验室馒头评定方法，对马铃薯生浆馒头各项指标评分适当修改，评分标准见表1。由8名具有专业知识的本科生和硕士研究生组成固定的品尝小组进行评分[12]。