《表5 马铃薯生浆馒头感官评分的回归模型方差分析》

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《响应面法优化马铃薯生浆馒头的发酵工艺》

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注:***表示极显著，Pr<0.000 1；**表示显著，Pr<0.01。

将表3中马铃薯生浆馒头的试验结果运用SAS9.1数据分析软件进行二次多元回归拟合获得回归方程，并对得到的回归方程系数显著性检验、回归模型方差分析及响应面，结果见表4、表5。