《表1 感官评分标准：马铃薯全粉剂量效应对面团特性以及馒头品质作用分析》
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《马铃薯全粉剂量效应对面团特性以及馒头品质作用分析》
将馒头切成数块，品尝小组由4～5人经训练并有经验的人员组成，评分参照SB/T 10139-1993进行（见表1），试验均3次重复，取平均值。
| 图表编号 | XD00186404900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.12.20 |
| 作者 | 蔡沙、蔡芳、何建军、施建斌、隋勇、熊添、陈学玲、范传会、梅新 |
| 绘制单位 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
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