《表7 剂量效应对马铃薯馒头色泽的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《马铃薯全粉剂量效应对面团特性以及馒头品质作用分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

马铃薯全粉添加量对馒头色泽影响如表7，由表7可知，随着马铃薯全粉添加量的增加，马铃薯馒头表皮、内瓤色泽随着马铃薯全粉添加量的增加而降低，这是因为随着马铃薯粉加入量增加，馒头起发性变差，导致颜色变暗，此外，选用的马铃薯全粉颜色偏黄，较暗淡，与小麦粉混合后，小麦粉的白度降低。