《表1 感官评定标准：青稞小麦混合粉面团特性及青稞馒头加工工艺研究》
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参考LS/T 3204—1993《馒头用小麦粉》中规定的馒头评价标准，根据青稞馒头的特点做了部分修改，感官评价方法如表1所示。
| 图表编号 | XD00209530900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.02.10 |
| 作者 | 阮雁春、刘宁海、王引兰 |
| 绘制单位 | 江苏旅游职业学院烹饪科技学院、江苏旅游职业学院烹饪科技学院、江苏旅游职业学院烹饪科技学院、扬州大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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