《表6 正交试验结果：青稞小麦混合粉面团特性及青稞馒头加工工艺研究》
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由单因素试验结果可知，感官评分与质构测定整体趋势相似，所以正交试验选择感官评分为参考标准，表6为正交试验结果。
| 图表编号 | XD00209531100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.02.10 |
| 作者 | 阮雁春、刘宁海、王引兰 |
| 绘制单位 | 江苏旅游职业学院烹饪科技学院、江苏旅游职业学院烹饪科技学院、江苏旅游职业学院烹饪科技学院、扬州大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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