《表2 混合粉馒头的感官评定指标》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
玉米粉、小麦粉和马铃薯全粉3种混合制作馒头产品的评分项目及分数标准见表1，满分100分，蒸熟冷却10min，选20人进行感官和味道的评价（表2）。
| 图表编号 | XD0025955800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.10.10 |
| 作者 | 刘丽、徐洪岩 |
| 绘制单位 | 黑龙江省农业科学院克山分院、黑龙江省农业科学院克山分院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表2 正交试验因素水平：青稞小麦混合粉面团特性及青稞馒头加工工艺研究》2021.02.10
- 《表6 正交试验结果：青稞小麦混合粉面团特性及青稞馒头加工工艺研究》2021.02.10
- 《表1 感官评定标准：青稞小麦混合粉面团特性及青稞馒头加工工艺研究》2021.02.10
- 《表2 糖尿病全营养配方粉的感官评定标准》2021.03.01
- 《表1 感官评分标准：红枣粉添加量对面团特性及馒头品质的影响》2021.03.01
- 《表3 不同板栗粉添加量的馒头的感官评价》2018.04.18
- 《表2 不同含量银耳粉馒头的感官评价》2020.11.10
- 《表1 馒头感官评定标准：酵母和酵子馒头的感官及风味物质GC-MS分析》2020.06.25
- 《表1 馒头感官评定标准：酵母和酵子馒头的感官及风味物质GC-MS分析》2020.06.25
- 《表3 荞麦馒头质构指标与荞麦混合粉的糊化指标之间的相关性表》2020.05.30
- 《表2 制作荞麦馒头所用不同添加量混合粉的RVA测定结果表》2020.05.30
- 《表1 感官评定标准：鹰嘴豆与豌豆复合粉对面团特性及馒头品质的影响》2020.03.10
- 《表6 感官评定：鹰嘴豆与豌豆复合粉对面团特性及馒头品质的影响》2020.03.10
- 《表2 代餐复合粉感官评定指标》2019.12.20
- 《表1 馒头感官评价表：醋酸酯淀粉对面粉加工特性及馒头品质的影响》2019.10.10
- 《表3 活性面筋粉添加对青麦馒头比容、感官品质及质构特性的影响》2019.10.30
- 《表3 馒头感官评定：玫瑰花粉添加对馒头品质及抗氧化能力的影响》2019.04.20
- 《表1 菇粉馒头感官评分标准》2019.05.23
- 《表1 感官评定分值表：β-葡聚糖酶对大麦-小麦混合粉面条物理特性及感官品质的影响》2019.04.20
- 《表3 不同比例混合粉馒头的感官评价结果》2018.10.10