《表1 馒头的感官评价评分标准Tab.1 Sensory evaluation standard of Chinese steamed bread》
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《毛木耳粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响》
邀请10名经过训练的食品专业的学生组成感官评价小组（男生5名，女生5名），对毛木耳馒头的感官品质进行评价，评分标准如表1。
| 图表编号 | XD004500000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.05.25 |
| 作者 | 贾凤娟、王文亮、弓志青、崔文甲、王延圣、王月明 |
| 绘制单位 | 山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产 |
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