《表1 感官评价标准Tab.1 Sensory evaluation standard》

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《板栗粉面皮工艺及品质研究》


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称取25g面皮于1000mL沸水中煮两分半钟捞出。选10位人员进行感官鉴评。色泽、气味、滋味、质感四项满分均是25分，总分100分，感官评价评分标准见表1。

图表编号XD0040647400    严禁用于非法目的
绘制时间2019.02.25
作者彭毅秦、肖猛、何江红、黄益前、王聪、范湘凤、代良超
绘制单位四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院
更多格式高清、无水印（增值服务）

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