《表2 鸡肉凝胶品质的感官评价标准Tab.1 Sensory evaluation standard of chicken gel quality》

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《微波处理豌豆蛋白改善鸡肉凝胶品质的工艺优化》


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将凝胶去掉前端，切成3个2 cm厚的圆柱体样品放置于托盘中，根据张根生等[10]的方法进行感官评价，标准见表2.

图表编号XD00195615000    严禁用于非法目的
绘制时间2020.12.28
作者曹志敏、计红芳、张令文、杨平、候贤喆、韩西平
绘制单位河南科技学院食品学院、漯河食品职业学院、河南科技学院食品学院、河南工业大学食品科学与工程博士后流动站、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院
更多格式高清、无水印（增值服务）

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