《表2 蓝莓饼感官品质评价标准Table 2 Sensory evaluation standards of blueberry cake》

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《蓝莓饼加工工艺研究》


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邀请16位评委对制得的蓝莓饼进行品尝，分别从色泽、风味、组织和形态4个方面进行评价打分，满分为100分，结果取平均值，感官品质评价标准详见表2。

图表编号XD005198400    严禁用于非法目的
绘制时间2018.05.10
作者李彦莹、包媛媛、赵娟秀、申海滨、杨春永、林奇
绘制单位云南农业大学食品科学技术学院、云南农业大学食品科学技术学院、云南农业大学食品科学技术学院、云南宜良县科技局、云南连宸食品有限公司、云南农业大学食品科学技术学院
更多格式高清、无水印（增值服务）

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