《表4 竹荪蜜柚酵素原液感官品质评分标准Table 4 Sensory evaluation criteria of the Dictyophora indusiata and honey pomel

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《竹荪蜜柚复合酵素的制备工艺研究》


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选择身体健康、无吸烟、酗酒等不良嗜好,对色、香、味有较强分辨能力和较高灵敏度的人员组成评定小组,在感官评定前用温水漱口以保持口腔清爽,从口感、组织状态和香气滋味分别评分[18-19],总分10分。感官品质评分标准见表4。