《表3 竹荪蜜柚酵素工艺条件优化的正交试验因素水平表Table 3 Factors and levels of orthogonal test of process condition optimiz
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
在室温（28℃），p H为3.5时，将竹荪与蜜柚的发酵液混合进行二次发酵，选定的二次发酵菌种为酵母菌，在前期预试验的基础上，选择酵母菌接种量、发酵时间、竹荪酵素初液与蜜柚酵素初液体积比、白砂糖添加量为主要影响因素，以竹荪蜜柚酵素感官品质评分为考察指标，进行L9（34）正交试验，正交试验因素与水平见表3。
| 图表编号 | XD005206200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.07.10 |
| 作者 | 牟彬彬、蓝延玲、周玉杰、罗蜀云 |
| 绘制单位 | 海南省农垦科学院、海南农垦科技发展有限公司、海南省农垦科学院、海南省农垦科学院、海南省农垦科学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
