《表2 蜜柚植物乳杆菌发酵正交试验因素水平表Table 2 Factors and levels of orthogonal test of honey pomelo fermentation by
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为确定蜜柚植物乳杆菌发酵的最佳配比，在前期预试验的基础上，选择植物乳杆菌添加量、白砂糖添加量、食盐添加量及青金桔添加量为主要影响因素，当发酵液酸度下降到p H约为3.5时，对其可溶性固形物含量进行测定，以发酵液可溶性固形物含量为考察指标，进行L9（34）正交试验，正交试验因素与水平见表2。
| 图表编号 | XD005206000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.07.10 |
| 作者 | 牟彬彬、蓝延玲、周玉杰、罗蜀云 |
| 绘制单位 | 海南省农垦科学院、海南农垦科技发展有限公司、海南省农垦科学院、海南省农垦科学院、海南省农垦科学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
