《表1 贮存期条件下牛奶滴定酸度的测定结果Tab.1 Determination of titration acidity of milk under storage condition》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《离心除菌工艺对常温白奶风味的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

样品滴定酸度的测定结果见表1，由表1可以看出，在6个月的贮藏期间，使用不同工艺进行预杀菌的超高温灭菌乳的滴定酸度变化无明显差异。预杀菌工艺的不同对产品酸度无明显影响，说明不同预杀菌工艺对牛奶酸度无明显影响。由于预杀菌后接超高温瞬时灭菌，在预杀菌后适当的时间间隔内进行后续操作，整体不会影响牛奶中微生物指标含量，此实验结果印证了预杀菌工艺的不同在符合规范的生产操作下，不会影响终产品灭菌效果。