《表1 香菇超微粉馒头感官评价评分标准》
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将香菇超微粉馒头蒸熟并冷却30 min后，由10名接受过感官评价训练的评价人员，从外观形状、色泽、结构、弹韧性、黏牙性、风味等几个方面对馒头进行评价，评价标准见表1。
| 图表编号 | XD00183363500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.11.30 |
| 作者 | 张剑、崔文甲、弓志青、王延圣、贾凤娟、赵玲玲、王文亮 |
| 绘制单位 | 山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室、农业部新食品资源加工重点实验室、山东省农业科学院农产 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
