《表1 高粱馒头感官评价标准》
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挑选随机10位食品专业的师生为感官评价小组成员，对所制高粱馒头从气味、色泽、馒头弹韧性、口感与黏性、结构等方面进行感官评价[1，11]，见表1。
| 图表编号 | XD0057674700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.06.30 |
| 作者 | 朱俊玲、杨婉琳、柳青山 |
| 绘制单位 | 山西农业大学食品科学与工程学院山西功能食品研究院、山西农业大学食品科学与工程学院山西功能食品研究院、山西农业科学院高粱研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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