《表2 椰肉高粱果冻感官评价标准》

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《基于正交分析方法的椰肉高粱果冻配制工艺优化》


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试验由15名来自食品专业不同年级的学生对果冻进行评价打分,取其平均分四舍五入为整数,具体感官评定的评分标准见表2。