《表2 玫瑰花果冻感官品质评分标准》

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《玫瑰花果冻的研制》

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参照GB 19299—2015[11]制定果冻的感官品质评价标准，由20名食品质量与安全专业学生及老师组成评分小组，分别从果冻的色泽（20分）、风味（30分）、组织形态（20分）、口感（30分）4个方面进行评分，感官品质评分标准详见表2[12-15]。