《表1 银耳馒头的感官评价标准》

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《银耳粉对馒头感官和质构的影响及其营养成分分析》


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请10名学生组成感官评价小组(年龄18~22岁,5名男生,5名女生),对银耳馒头的感官品质进行评价,评价标准如表1所示。