《表2 枇杷花茶中各种必需氨基酸所占比值与WHO/FAO推荐氨基酸模式谱的比较Table 2 The comparison of various essential amino acids and W

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《枇杷花茶氨基酸组成分析及营养价值评价》

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枇杷花茶中氨基酸的营养价值主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量和组成比例[21]。由表2可见，枇杷花茶中所含不同必需氨基酸占总氨基酸含量存在差异，为分析枇杷花茶的营养价值，将其与FAO/WHO推荐的人体必需氨基酸含量模式谱标准值进行比较。枇杷花茶中的各种必需氨基酸比例较为均衡，且苯丙氨酸+酪氨酸（Phe+Tyr）和亮氨酸（Leu）显著高于模式谱标准值；除了赖氨酸（Lys），异亮氨酸（Ile）比值低于模式谱标准值，其余均高于模式谱标准值，说明枇杷花茶有较高的营养价值。