《表4 供试样品中必需氨基酸的FAO/WHO推荐模式值和全蛋模式值》

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《不同日期采摘的不同品种澳洲坚果的氨基酸分析》

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表4为每种必需氨基酸在FAO/WHO模式和全蛋模式中的固定值，根据公式（1）和表4中的数据可以计算出供试样品中必需氨基酸的营养价值与FAO/WHO模式和全蛋模式的营养贴近程度，计算结果如图2所示。从图2中可以看出，澳洲坚果仁中的必需氨基酸与FAO/WHO推荐模式的贴近度为0.91～0.95，与全蛋模式的贴近度为0.85～0.88，其与两种模式的贴近度都非常高，其与FAO/WHO推荐模式的贴近度整体上明显高于其与全蛋模式的贴近度，澳洲坚果果仁中必需氨基酸的组成和比例与FAO/WHO推荐模式的更加接近；其中，695品种与两种氨基酸模式的贴近度均高于其他2个品种。