《表3 小管枪乌贼肌肉必需氨基酸含量与FAO/WHO模式标准和鸡蛋蛋白质的氨基酸模式比较》

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《福建海域小管枪乌贼肌肉营养成分分析及评价》

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根据AAS结果，必需氨基酸的平均得分为96.28，色氨酸和赖氨酸得分超过100，分别为185.40和132.05，此外异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、（酪氨酸+苯丙氨酸）得分均在90分左右，得分最低的是（胱氨酸+蛋氨酸），其次是缬氨酸（表3）。根据CS结果，（胱氨酸+蛋氨酸）和缬氨酸得分最低。因此，小管枪乌贼肌肉的第一限制性氨基酸是（胱氨酸+蛋氨酸），第二限制性氨基酸是缬氨酸。