《表3 不同养殖模式翘嘴鲌肌肉中必需氨基酸与FAO/WHO模式及鸡蛋蛋白标准模式比较》

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《不同养殖模式翘嘴鲌肌肉营养品质比较》

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mg/g N

从表3可知，两种养殖模式下翘嘴鲌肌肉EAA含量接近FAO/WHO模式（2190 mg/g N），而远低于全鸡蛋蛋白质模式（2959 mg/g N）。池塘与大湖翘嘴鲌肌肉赖氨酸含量分别为491mg/g N和514 mg/g N，均高于两种氨基酸评价模式（340 mg/g N和441 mg/g N）。