《表3 不同产地菊花各种必需氨基酸所占比例与WHO/FAO推荐氨基酸模式谱的比较》

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《不同产地5种菊花氨基酸组成分析及营养价值评价》

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由表3可知，在FAO/WHO推荐值下，5种菊花中必需氨基酸占总氨基酸比例均低于推荐值的为异亮氨酸和蛋氨酸+胱氨酸，均高于推荐值的为苯丙氨酸+酪氨酸和苏氨酸。滁菊中符合模式谱的有3种，黄山贡菊、亳菊及昆仑雪菊中有4种，杭白菊中有5种必需氨基酸符合FAO/WHO推荐值。在全鸡蛋模式下，除蛋氨酸+胱氨酸低于推荐值，其余均高于推荐值。而蛋氨酸+胱氨酸在两种模式下均低于推荐值，所以5种菊花的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸。通过比较以上必需氨基酸模式可以得出，5种菊花的氨基酸模式都接近鸡蛋蛋白质氨基酸模式，且不符合FAO/WHO模式谱的必需氨基酸与推荐值相差不大，说明5种菊花的营养价值都比较高。