《表8 不同产地菊花与传统茶叶氨基酸含量比较》

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《不同产地5种菊花氨基酸组成分析及营养价值评价》

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如果食物蛋白质的氨基酸组成与氨基酸模式一致，则SRC为100；若SRC越大，食物蛋白质的RC越分散，表示这些氨基酸在氮基酸平衡上做的负贡献越大；若SRC越小，表示蛋白质的营养价值越差[19]。由表5可以看出，杭白菊和亳菊的氨基酸比值系数分相比其他产地菊花高，说明杭白菊和亳菊的氨基酸组成与模式氨基酸更接近，对氨基酸平衡所做的贡献也较大。