《表4 不同产地菊花中必需氨基酸比例与理想蛋白质标准比较》

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《不同产地5种菊花氨基酸组成分析及营养价值评价》

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根据FAO/WHO提出的理想蛋白模式，质量较好的氨基酸组成为必需氨基酸与氨基酸总量的比例（E/T）在40%左右，而必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量的比例（E/N）在60%以上。不同品种菊花中必需氨基酸比例与FAO/WHO提出的理想蛋白质标准比较结果（表4）显示，亳菊中必需氨基酸总量与氨基酸总量的比例（E/T）及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量的比例（E/N）均为最佳，昆仑雪菊中均为相差较远。但5种菊花与理想蛋白质标准比较都未达到标准。