《表5 不同蛋白中必需氨基酸含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《内蒙古种植马铃薯品种氨基酸组成及营养价值评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

单位：mg/（g·pro)

根据氨基酸平衡理论，FAO和WHO提出了评价蛋白质营养的必需氨基酸模式[16]。模糊识别法是根据兰氏距离法计算食物中必需氨基酸含量与模式蛋白的接近程度的一种氨基酸评价方法，用贴近度表示，其值越接近1，其蛋白的营养价值越高。根据文献统计了FAO/WHO模式蛋白、全鸡蛋蛋白[17]必需氨基酸的含量（表5）。