《表1 精白米中必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量（单位：g/100 g)》

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《不同品种精白米必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量的相关分析》

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对28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量进行测定，结果见表1。由表1可知，各精白米样品这3个指标的差异较大，其中安改A必需氨基酸、总氨基酸含量均为最大，分别达到4.11、10.66 g/100 g，广占S的蛋白质含量最大，达到9.75g/100 g。