《表3 沙棘籽蛋白组分中不同类氨基酸的构成分布/（g/100 g蛋白）》

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《沙棘籽蛋白质分级提取及其氨基酸组成研究》

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注：非极性氨基酸——甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸；极性氨基酸——酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸；碱性氨基酸——赖氨酸、精氨酸、组氨酸；酸性氨基酸——谷氨酸；中性氨基酸——甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、缬氨

(2）不同种类氨基酸的分布.按照不同氨基酸的化学性质对各蛋白组分中的氨基酸归类，通过计算，得到不同类型氨基酸的分配比例，结果如表3所示.清蛋白中非极性氨基酸、极性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸、中性氨基酸、芳香族氨基酸、含硫氨基酸的含量均为最高，球蛋白中芳香族氨基酸含量最高，且清蛋白中极性氨基酸含量最高，其余均是中性氨基酸含量最高.