《表4 三种不同产地帕宫必需氨基酸组成评价》

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《西藏主要产地帕宫营养成分分析与评价》

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注：“*”为第一限制性氨基酸，“**”第二限制性氨基酸。

蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类和含量以及氨基酸的比例，将表3数据转化成每克蛋白质含氨基酸毫克数[12]，与FAO/WHO规定的人体必需氨基酸均衡模式和鸡蛋蛋白模式进行比较，并计算出AAS、CS和EAAI，对3种不同产地的帕宫进行营养分析与评价，结果见表3和表4。