《表4 鲟鱼龙筋中必需氨基酸组成评价》
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注:※表示第一限制氨基酸；※※表示第二限制氨基酸。
根据FAO/WHO建议的氨基酸评分标准模式与鸡蛋蛋白模式，进行计算不同鲟鱼龙筋必需氨基酸的氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）、必需氨基酸指数（EAAI）结果见表4。
| 图表编号 | XD0075322400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.20 |
| 作者 | 郭敏强、姜鹏飞、傅宝尚、白帆、祁立波、沈鹏博 |
| 绘制单位 | 大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心 |
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