《表4 各种必需氨基酸与WHO/FAO推荐氨基酸模式谱比较Tab.4 Comparison of essential amino acid composition in sufu and WHO/FA

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《不同类型腐乳氨基酸组成分析与营养价值评价》


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由表4可知，与FAO/WHO推荐的氨基酸模式谱[29]对比，三种不同类型腐乳的缬氨酸于模式谱标准相比有一定的差距，其他各种必需氨基酸的比例均高于模式谱标准。

图表编号XD0040650800    严禁用于非法目的
绘制时间2019.02.25
作者徐琼、许小茜、郑国建、俞漪、刘洋、陈羽菲、曲勤凤、翁史昱
绘制单位上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院、上海市质量监督检验技术研究院
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