《表3 套养鳖与温室鳖雌体肌肉和裙边必需氨基酸分值的比较Tab.3 Comparison of the essential amino acids score (EAAS) of muscle and
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《蟹塘套养与温室养殖的中华鳖雌体营养组成的比较研究》
注:EAAS=100×测定蛋白质样品中某必需氨基酸含量/FAO参考蛋白中必需氨基酸含量（FAO/WHO/UNU，1985）。
如表3所示，除色氨酸外，两种鳖肌肉中的必需氨基酸分（EAAS）均大于100，且均以温室鳖较高。就裙边而言，所有EAAS均小于100，同时各种EAAS均以套养鳖较高。
| 图表编号 | XD0016155000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.09.01 |
| 作者 | 龙晓文、吴仁福、麻楠、李才平、吴旭干、成永旭 |
| 绘制单位 | 上海海洋大学农业部鱼类营养和环境生态研究中心、上海海洋大学农业部鱼类营养和环境生态研究中心、上海海洋大学农业部鱼类营养和环境生态研究中心、新沂市佳成生态养殖有限公司、上海海洋大学农业部鱼类营养和环境生态研究中心、上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心、上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心、上海海洋大学农业部鱼类营养和环境生态研究中心、上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心、上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心 |
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