《表4 套养鳖与温室鳖雌体肌肉和裙边中脂肪酸组成的比较Tab.4 Comparison of fatty acid composition in muscle and soft apron of fe

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《蟹塘套养与温室养殖的中华鳖雌体营养组成的比较研究》

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注:含量低于0.5%的脂肪酸在表中未列出；SFA:饱和脂肪酸；MUFA:单不饱和脂肪酸；PUFA:多不饱和脂肪酸；HUFA:高度不饱和脂肪酸。

如表4所示，除了套养鳖C16∶0含量显著低于温室鳖外，两种鳖肌肉中其余饱和脂肪酸含量均无显著差异；就单不饱和脂肪酸而言，套养鳖肌肉C16∶1和C17∶1含量显著高于温室鳖，其余单不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸总量（∑MUFA）均无显著差异；两种鳖肌肉多不饱和脂肪酸组成差异较大，其中，套养鳖C18∶2n6、C18∶3n6、C20∶2n6和C20∶3n3含量显著低于温室鳖，而其C18∶3n3、C20∶3n6和C20∶4n6含量显著高于温室鳖，其余多不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸（∑PUFA）含量均无显著差异；套养鳖肌肉中的高度不饱和脂肪酸（∑HUFA）含量显著高于温室鳖，但其ARA/EPA比例较低，两者间总n-3多不饱和脂肪酸（∑n-3PUFA）、总n-6多不饱和脂肪酸（∑n-6PUFA）、n-3/n-6比例和DHA/EPA比例均无显著差异。