《表2 套养鳖与温室鳖雌体肌肉中氨基酸含量的比较Tab.2 Comparison of amino acids composition in muscle of female T.sinensis r

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《蟹塘套养与温室养殖的中华鳖雌体营养组成的比较研究》

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注:∑EAA:总必需氨基酸；∑NEAA:总非必须氨基酸；TAA:总氨基酸。

套养鳖与温室鳖雌体肌肉和裙边中的氨基酸含量见表2。就肌肉必需氨基酸而言，除蛋氨酸和半胱氨酸含量无显著差异外，套养鳖肌肉中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸和总必需氨基酸（∑EAA）含量均显著低于温室鳖。非必需氨基酸中，除组氨酸含量无显著差异外，套养鳖肌肉中其余非必需氨酸和总非必需氨基酸（∑NEAA）含量均显著低于温室鳖。此外，肌肉中的总氨基酸（TAA）含量以温室鳖较高，而EAA/TAA比例以套养鳖较高。就裙边氨基酸组成而言，除色氨酸含量无显著差异外，套养鳖裙边中的其余必需氨基酸含量均显著低于温室鳖；此外，套养鳖裙边中各非必须氨基酸、∑NEAA和TAA含量显著低于温室鳖，而其EAA/TAA比例显著高于温室鳖。