《表2 暂养前、后中华绒螯蟹肝胰腺中的氨基酸组成与含量Tab.2 Amino acid composition and content in hepatopancreas of E.sinensis

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《复合营养液对中华绒螯蟹单体养殖试验效果》

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注:同行不同上标小写字母表示差异显著（P<0.05），不同上标大写字母表示差异极显著（P<0.01）。

暂养前、后的肝胰腺中均检测出17种氨基酸。从暂养前后来看，暂养后的必需氨基酸总量略高于暂养前，但只有暂养B组的苯丙氨酸（PHE）含量极显著高于暂养前（表2）。从暂养方式来看，B组必需氨基酸总量与氨基酸总量略高于A组，除了B组的苯丙氨酸（PHE）含量极显著高于A组，其它单个氨基酸组分及其鲜味氨基酸总量均不存在显著差异。可见“个体养殖系统”水体中添加营养液对中华绒螯蟹肝胰腺中的氨基酸含量不存在显著影响。