《表2 蚕蛹粉与蛹肽蛋白中的氨基酸组成Table 2 Amino acid composition of silkworm pupa powder and silkworm pupa peptides

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《蛹肽蛋白在动物饲料中的应用效果》

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“*”示差异显著（P<0.05），“**”示差异极显著（P<0.01）；表3~5同。“*”indicates significant difference（P<0.05），“**”indicates extremely significant difference（P<0.01）；the same in Table 3 to 5.

蚕蛹粉和蛹肽蛋白富含17种氨基酸，在蛹肽蛋白中除谷氨酸的含量降低、蛋氨酸含量升高外，其他氨基酸组成与蚕蛹粉相比均无显著变化（表2），说明发酵处理对蚕蛹粉的营养价值无显著影响。