《表4 灰裂腹鱼肌肉的脂肪酸含量 (干重, n=7) Tab.4 Fatty acids contents in muscles of S.griseus (dry weight, n=7)》

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《灰裂腹鱼肌肉营养分析与评价》

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脂肪酸测定结果如表4所示，灰裂腹鱼肌肉中共检测到10种脂肪酸，其中SFA（饱和脂肪酸）3种，含量为24.4%；不饱和脂肪酸7种，含量为66.9%；不饱和脂肪酸中MUFA（单不饱和脂肪酸）有3种，含量为41.3%，PUFA（多不饱和脂肪酸）有4种，含量为25.6%。