《表4 蔗糖脂肪酸酯对乳化香肠品质的影响Tab.4 Effect of sucrose fatty acid ester on quality of emulsified sausage》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
在蔗糖脂肪酸酯的添加量分别为0.2、0.5、0.8、1.1g/kg的条件下，以系水力，剪切力，感官评分为测试指标，研究单硬脂酸甘油酯对乳化香肠品质的影响，结果见表4。
| 图表编号 | XD0039683700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.01.25 |
| 作者 | 陈凤仪 |
| 绘制单位 | 西南大学动物科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
