《表3 大豆磷脂对乳化香肠品质的影响Tab.3 Effect of granulesten on quality of emulsified sausage》

《表3 大豆磷脂对乳化香肠品质的影响Tab.3 Effect of granulesten on quality of emulsified sausage》   提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《不同乳化剂对乳化香肠品质的影响》


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在大豆磷脂的添加量分别为1.0、1.5、2.0、2.5g/kg的条件下，以系水力，剪切力，感官评分为测试指标，研究大豆磷脂对乳化香肠品质的影响，结果见表3。

图表编号XD0039683500    严禁用于非法目的
绘制时间2019.01.25
作者陈凤仪
绘制单位西南大学动物科学学院
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