《表6 L9 (34) 正交试验结果Tab.6 Results of L9 (34) orthogonal test》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同乳化剂对乳化香肠品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在上述单因素实验基础上，以感官评分、系水力、剪切力值为指标，通过L9（34）正交实验确定的单硬脂酸甘油酯，大豆磷脂，蔗糖脂肪酸酯三种乳化剂的最佳配比，因素水平见表5，正交试验结果见表6，极差分析见表7，方差分析见表8。