《表3 卵形鲳鲹全鱼和肌肉的氨基酸组成 (高文等, 2013;杨欣怡, 2016) Tab.3 The amino acid composition of whole fish and muscle

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《卵形鲳鲹营养需求与饲料研究进展》

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在当前植物性蛋白原料使用日渐增多的情况下，必需氨基酸（Essential amino acids，EAA）的合理供给对维持鱼体正常生长和健康具有重要意义。Lin等（2015）以精氨酸含量为2.05%～3.58%的6个水平等氮等脂饲料（43%粗蛋白质和12%的粗脂肪）饲喂卵形鲳鲹幼鱼[（18.81±0.18）g]，以特定生长率为评价指标，通过二次曲线得出其精氨酸的适宜需求量为2.73%。杜强等（2011）研究发现，卵形鲳鲹幼鱼[（14.78±0.41）g]饲料中赖氨酸适宜添加量为饲料干重的2.94%，占饲料蛋白质含量的6.07%（增重率与饲料中赖氨酸含量的折线模型）。Niu等（2013）报道，卵形鲳鲹幼鱼对蛋氨酸的最适需求为1.06%。马学坤（2013）用线性模型分析卵形鲳鲹幼鱼增重率和特定生长率与不同添加量氨基酸的关系，得出其对精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸的需求量分别为2.68%、2.61%和1.21%。黄忠等（2017）研究表明，饲料中1.82%～2.07%异亮氨酸水平能有效提高卵形鲳鲹消化酶活性和免疫能力。除了上述报道的5种EAA外（表2），卵形鲳鲹对苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸和组氨酸等其他EAA的需求量仍不清楚。此外，卵形鲳鲹全鱼和肌肉的氨基酸组成见表3，以供研究者参考。2.1.3替代蛋白源的利用鱼粉具有蛋白质含量高、氨基酸平衡、适口性好、抗营养因子少以及易被动物消化吸收等特点，一直以来都被作为水产饲料中最优质的蛋白源。然而，随着水产养殖业的快速发展，鱼粉资源供不应求，价格飙升。因此，寻求鱼粉的适宜替代源成为亟待解决的问题（Turchini et al，2010）。