《表5 桑叶黄酮对吉富罗非鱼肌肉氨基酸组成的影响Tab.5 Effects of mulberry leaf flavonoids on muscle amino acids composition

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《桑叶黄酮对吉富罗非鱼肌肉抗氧化指标及营养组成的影响》

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注:色氨酸未检测。标注*为风味氨基酸.

由表5可知。50 mg/kg组肌肉所检测的赖氨酸含量显著高于对照组。100 mg/kg组肌肉丙氨酸含量显著高于对照组。300 mg/kg组肌肉亮氨酸、蛋氨酸和谷氨酸含量显著高于对照组。500 mg/kg组所检测的15种肌肉氨基酸含量与对照组相比没有显著差异。1 000 mg/kg组肌肉组氨酸含量显著高于对照组。添加组的必需氨基酸总量均高于对照组，但差异不显著。100~1 000 mg/kg组风味氨基酸含量高于对照组，但差异不显著。