《表3 枇杷花茶中各种必需氨基酸的RAA、RC以及SRC Table 3 The RAA, RC and SRC of all kinds of essential amino acids in lo

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《枇杷花茶氨基酸组成分析及营养价值评价》

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枇杷花茶中各种必需氨基酸的氨基酸比值（RAA）、氨基酸比值系数（RC）及比值系数分（SRC）见表3。RAA表示样品中某种必需氨基酸的含量相当于模式中相应必需氨基酸的多少倍[22]。RC=1时该种必需氨基酸的含量比例与模式氨基酸一致，RC>1时该种必需氨基酸的含量相对过剩，RC<1时该种必需氨基酸的含量相对不足；其中，RC值最低者为第一限制性氨基酸（FLAA）[23]。氨基酸比值系数分（SRC）是采用各种必需氨基酸偏离氨基酸模式的离散度来评价氨基酸的质量，用于衡量样品蛋白质中必需氨基酸的组成比例与必需氨基酸模式的情况[24]，SRC值越接近100，其营养价值越高。