《表4 池塘和循环水养殖俄罗斯鲟肌肉的脂肪酸组成及含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同养殖模式下俄罗斯鲟肌肉营养成分的比较与分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：*为饱和脂肪酸。

如表4所示，池塘组养殖的俄罗斯鲟肌肉可检出14种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸11种，不饱和脂肪酸含量为729.5μg/g，占总脂肪酸的比例为84.81%；循环水组养殖的俄罗斯鲟肌肉中检出20种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸12种，不饱和脂肪酸含量为669.54μg/g，占总脂肪酸的比例为77.15%。其中豆蔻酸、棕榈酸、花生二烯酸、二十二碳六烯酸（DHA）、芥酸的含量显著高于池塘，而棕榈油酸、亚油酸、花生一烯酸的含量显著低于池塘组。