《表7 池塘内循环流水养殖、常规池塘养殖以及野生环境下黄颡鱼肌肉必需氨基酸中氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数比较》

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《池塘内循环流水养殖模式对黄颡鱼生长性能、形体指标、血清生化指标及肌肉营养成分的影响》

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*代表第一限制性氨基酸；Δ代表第二限制性氨基酸。

如表7所示，以AAS和CS为评价标准，3组黄颡鱼肌肉中苯丙氨酸+酪氨酸的评分最低，说明各组第一限制性氨基酸均为苯丙氨酸+酪氨酸，而第二限制性氨基酸则存在较大差异。根据AAS，IPA和UPA组第二限制性氨基酸为异亮氨酸，而WE组则为亮氨酸以及蛋氨酸+半胱氨酸；根据CS，UPA组第二限制性氨基酸为异亮氨酸和蛋氨酸+半胱氨酸，IPA组为蛋氨酸+半胱氨酸，而WE组为异亮氨酸。在AAS模式下，WE组各种氨基酸的评分均高于IPA组，而IPA组各种氨基酸的评分均高于UPA组；WE组和IPA组的EAAI均显著高于UPA组（P<0.05），尽管WE组的EAAI稍高于IPA组，但差异未达显著水平（P>0.05），说明IPA组黄颡鱼肌肉氨基酸组成较为合理，其肌肉营养品质要优于UPA组，接近WE组。