《表6 池塘内循环流水养殖、常规池塘养殖以及野生环境下黄颡鱼肌肉氨基酸组成的差异》

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《池塘内循环流水养殖模式对黄颡鱼生长性能、形体指标、血清生化指标及肌肉营养成分的影响》

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“*”代表鲜味氨基酸。

经测定，3组黄颡鱼肌肉所含氨基酸较为齐全，均检测到16种氨基酸。由表6可知，IPA组黄颡鱼肌肉中缬氨酸（Val）、谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）含量显著高于UPA组（P<0.05），仍低于WE组，但差异不显著（P>0.05）；WE组黄颡鱼肌肉中亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met）含量显著高于IPA组和UPA组（P<0.05）；肌肉中除上述氨基酸外的其余氨基酸含量各组间无显著差异（P>0.05）。