《表2 发酵红枣汁的感官评定标准》

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《红枣发酵饮料的研制及电子感官技术在其货架期评定中的应用》

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邀请10名感官评定者参照表1的感官评定标准，分别从色泽、口感、香气、和澄清度为评分项目，按评分要求在给定的分数内逐项打分后，满分为100分，四舍五入，以整数标度，取其平均值作为评分结果[12]。